1. Cremamos la mantequilla con el azúcar. Batimos bien hasta que esté cremoso. 
2. Agregamos las yemas una a una sin dejar de batir. 
3. Cernir la harina junto con el bicarbonato y el polvo de hornear. 
4. Procedemos a mezclar con la crema, alternando el jugo de la nicaragua* y la leche. (Alternando harina, luego jugo y leche) 
5. Batimos las claras hasta llevar a punto de nieve. Y procedemos a mezclar de manera envolvente. 
6. Colocamos en un molde y llevamos al horno a una temperatura de 160 °C por 45 minutos, o hasta que al introducir la punta de un cuchillo, este salga sin residuos. 
7. Dejamos enfriar y rellenamos con la crema de avellanas, cacao y leche. En este punto, se puede servir. 
8. Procedemos a darle forma y diseñar el modelo de hamburguesa utilizando el fondant (opcional). 

*Nicaragua: Grosella china.