Preparación

Masa quebrada

1. Batir la margarina Bonella con el azúcar por 5 minutos, agregar el huevo, la yema y la harina hasta obtener una masa homogénea.
2. Extender la masa en una recipiente y llevar a congelación por media hora.

Crema pastelera

1. Mezclar el azúcar, la maicena, la yema de huevo y la esencia de vainilla y apartar.
2. Llevar a ebullición la leche y agregarla a la mezcla anterior.
3. Poner nuevamente al fuego, mezclando hasta que tome la textura de una crema untuosa* y cremosa.
4. Retirar del fuego, enfriarla para luego trabajarla en la masa de la tarta.

Salsa de vainilla

1. Mezclar todos los ingredientes con un batidor de mano y separar.

Para armar la tarta

1. Estiramos la masa quebrada hasta 1/2 milímetro de espesor en un molde que sea desmontable.
2. Cubrir toda la base de fondo de la masa con la crema pastelera fría.
3. Colocar las manzanas, previamente cortadas en rebanadas y verter la salsa de vainilla.
4. Dejar en el horno a 160 °C aproximadamente de 30 a 40 minutos.

*Crema untuosa: Con un alto nivel de grasa.