- En ½ litro de agua, hervir 1 rama de cebolla blanca y los tallos de culantro.
- Añadir los camarones y cocinar por dos minutos moviendo continuamente.
- Pelar y limpiar los camarones, con el caldo de cocción licuar las cabezas, cáscaras, pasar por el colador y reservar.
- Picar tomate, pimiento, ajo, el resto de la cebolla blanca y elaborar un refrito en aceite con un poco de achiote.
- Agregar el caldo licuado y cuando esté tibio añadir el choclo previamente rallado.
- Mover continuamente en un solo sentido durante 10 minutos, si fuese necesario agregar más caldo.
- Al final sazonar con sal, pimienta, comino, culantro y agregar los camarones.