- En una olla con agua hirviendo colocar sal, laurel, cebolla colorada y ajos.
- Cocinar la langosta por 7 a 9 minutos aproximadamente, escurrirla y dejarla enfriar.
- Colar el caldo de cocción y reservar.
- Para los tomates, rallarlos y mezclar con el jugo de limón, naranja y un poco del caldo de cocción de la langosta.
- Picar el pimiento rojo y verde en cubos pequeños y añadir a la salsa, sazonar con sal, pimienta, culantro fresco picado y aceite de oliva.
- Cortar la langosta en rodajas y mezclar con la salsa.
- Servir con cebolla colorada curtida en sal y limón.