- Lavar y secar bien las hojas de lechuga, cortar y reservar.
- Sacar la piel y las semillas del tomate y cortar en cubos pequeños.
- Cortar la cebolla en brunoise (cubos 3 mm.)
- Adobar los camarones con aceite de oliva (2 cdas.) y el curry. Reservar.
- En un sartén bien caliente colocar las 3cdas. de aceite de oliva y agregar los camarones, saltear rápidamente hasta que estén cocidos.
- Proceder a cocinar el arroz en el caldo de camarón. Reservar.
- Aderezo: Licuar todos los ingredientes hasta que la salsa esté homogénea. Salpimentar y llevar a la heladera hasta el momento de servir.
- Emplatado: En el plato colocar el arroz, sobre este la lechuga y acompañar con una porción de cubos de tomate, cebolla, sal y pimienta, colocar los camarones a lo largo del plato y acompañar con el aderezo.
- Nota: Para realizar el curry colocar todos los ingredientes en un sartén y tostar, luego pasar por un mortero hasta generar un polvo fino.