- Caldo: colocar todos los elementos de la preparación y dejar hervir.
- Incorporar el cangrejo, calamar, cáscaras del camarón y llevar nuevamente a ebullición hasta que los mariscos se cocinen.
- Retirar el cangrejo y calamar, cernir y reservar el caldo.
- Arroz: lavar previamente y reservar.
- En una olla con aceite y mantequilla proceder a sofreír la cebolla con el ajo.
- Incorporar el arroz y remover con una cuchara de palo por 5 minutos aproximadamente. No dejar dorar.
- Agregar la cantidad necesaria del caldo que previamente elaboramos y dejar cocinar.
- Por separado limpiar los camarones y proceder a saltearlos con la cebolla cortada en tiras y los pimientos.
- Proceder a cocinar las conchas, mejillones y almejas hasta que abran.
- Saltear el resto de mariscos agregando salsa de tomate, mostaza, 6 cucharadas de salsa de ostión, 2 cucharadas de salsa china.
- Condimentar con sal, pimienta y comino, incorporar cilantro finamente picado y reservar.
- Proceder a juntar el arroz con los mariscos, rectificar sabores y servir.