- Cortar la carne en cubos y marinarla durante 5 horas con el vino, tallos de perejil y tomillo.
- Escurrir la carne y dorarla en una sartén con aceite, retirar del fuego y agregar las cebollas y ajos picados, cocinar hasta que tomen un color caramelo.
- Agregar luego la carne sellada, cubrir con el vino y hierbas de la marinada, agregar sal, laurel, un poco de paprika y dejar cocer a fuego lento por 1 hora y media aproximadamente.
- Picar los vegetales: hongos, papas zucchini, zanahorias, pimientos y saltearlos en un sartén con mantequilla, sazonar con sal, pimienta negra, paprika y agregar al guiso. Dejar cocer unos minutos.
- Agregar al final un poco de mantequilla fresca y sazonar con sal y pimienta.