- Cocinar los camotes en agua hirviendo con canela y pimienta de olor.
- Elaborar un puré majando los camotes añadiéndole azúcar, crema de leche, polvo de hornear, mantequilla, esencia de vainilla, huevos batidos, queso desmenuzado, pasas, nueces y brandy.
- Untar un molde con mantequilla, espolvorear harina y repartirla de manera uniforme.
- Distribuir la masa en el molde y colocar trocitos de mantequilla en la parte superior, llevar al horno por 5 minutos a 180ºC.
- Dejar temperar y servir.